Gli antichi forni

L'importanza della lavorazione del pane a Macugnaga e nella Valle Anzasca è ancora oggi visibile nei forni collettivi che costellano la Via del Pane.

Si tratta di un itinerario escursionistico che si snoda attraverso 18 località - da Macugnaga a Calasca Castiglione - in cui si conservano antiche strutture per la panificazione come forni e mulini.

La maggior parte della produzione del pane nella valle avveniva con farine di segale o di panìco (pannocchia di miglio): proprio a Macugnaga, in località Chiesa Vecchia, si trova uno dei forni meglio conservati.